Oppskrift / tips

[anneli]

Hei,

Det ser ut til at jeg kan få et nytt familie-medlem fra Cuba. Jeg er takknemlig for tips om hva jeg kan servere og gjerne en oppskrift, for å lage velkomsten til Norge spesiell.

Hilsen Anneli                    

[Anonymous]

De er mest vant til ris og bønner......frijole negro.
Mange fine Cuba oppskrifter tilgjengelig på amazon.com i blokform.
Normalt på engelsk.                    

[Mima]

På denne linken kan man finne typisk Cuba-mat.(Engelsk).

http://www.geocities.com/NapaValley/7035/cuba.html

[Suite Habana]

Cubansk mat er noe særlig godt syntes jeg, og ikke særlig spennede.
Hvorfor ikke prøve litt vanlig norsk mat. Koteletter, kylling, fisk.
Lag litt forskjellig og se hva personen liker. Bør vel serves med ris, ikke poteter.

En Cubaner har vel aldri smakt Mc Donalds, Kebab, Peppes Pizza, kinamat, pølser.

Bare husk at de ikke er vant til krydder, sterkt krydder.
De må bruke litt tid på å venne seg til det.

Vil du ha det moro ?. Kjøp Indisk mat, og hold en alvorlig tone under måltidet, så personen tror han må spise opp maten.
HEHEHE

Ta med personen, til en Stor norsk matvarebutikk, det må bli en rar opplevelse.
Ta fram sjekkheftet og si at det er librettaen(rasjoneringsboken)

Og så kan du si dere bare kan kjøpe to bananer. hehehehehe :rolleyes:  

[YoSoyYo]

Cubansk mat ikke spennende??
Det var merkelig.
Cubansk kjøkken er meget spennende. Dagens utvalg på Cuba er ikke særlig spennede det kan vi være enige om.
Cubansk mathistorie er derimot full av kulinariske opplevelser, så hvis man leter etter oppskrifter og følger disse med varer kjøpt her i landet, loves spennende retter i fleng.
En av de beste retter laget av kylling kjøtt spiste jeg hjemme hos en kokk i Trinidad. Et ord: Utrolig!!
 

[Chrismic]

Hei igjen
Suite Habana er meg!

Det er tre ting, jeg ikke liker med Cuba.
1. Musikken
2. Salsa
3. Maten

Og angående siste ting er det mange som er enige med meg.
Norge har blitt verdensmestere i kokkekunst, noe jeg ikke synes stemmer overens med virkligheten.

Hadde det vært en konkuranse motsatt, dårligst i verden, tror jeg Cuba hadde kommer høyt opp på listen.
For meg er Cubansk mat , enkelt og kjedelig. Kan minne meg om litt gammel Norsk bondekost.
Landene rundt Cuba, har masse god mat. men ikke Cuba.

Men Cubansk mat er fra et næringsmessig forhold bedre enn Norsk, og annen mat fra utlandet. Lite sprøytet, og kan betegnes som økologisk.
Kjøttet er av bedre kvalitet, da dyrene ofte lever fritt, og ikke blir genmanipulert, eller lever under kunstige forhold. Som bare har til hensikt å få det stort nok på kortest mulig tid, som f.eks Norsk kylling.(Som har mavesår og ødlagte ben).

Cubansk kjøtt kan utseendemessig se mindre appitvekkende enn Norsk, ofte mye fett. Men næringsmessig er det på et høyt nivå.
Jeg merker at jeg får mere energi av å spise Cubansk mat enn Norsk mat.
Skrekk eksemplet er USA, hvor jeg har bodd  for mange år siden.
Hvor tomatene ser perfekte ut, men inneholder ingen energi.
Egg som knuses ved minste berøring.
Dette er hovedårsaken til at amerikanere er feite, de spiser mat som blir vomfyll,
uten energi.

Men jeg er veldig glad i  den Røkte kyllingen , jeg får i Cuba.

Restaurang El Ajibe i Havanna, skal ha en veldig god kylling.

Og så vil jeg anbefale dere å være litt forsiktig med å la en "kokk" lage mat i ditt hjem eller hos han.
Når du går i gamlebyen i Havanna, får du ofte "hviskenede" henvendelser om Paladarer, noen ganger blir du vist til en Paladar, hvor kommisjonen senere kommer  kamuflert på din regning. Eller så blir du invitert hjem til noen privat.
Det skal du være forsiktig med, for det første er ofte vareutvalget dårlig på disse private og ulovlige paladarer, og du må ofte vente lenge på at maten blir ferdig.
Noen ganger kan det virke som de må slakte høna først (og det er noen ganger sant).

Noen Norske venner av meg, fikk tilbud av en kokk om å få servert en hummer (Langosta) middag hjemme, men hummeren hadde vært for lenge i solen, og utviklet bakterier, og de måtte oppholde seg i nærheten av toalettet i noen dager.

 

[Jan]

Cubansk mat er litt både og..
Jeg legger alltid på meg når jeg er over der, mens andre jeg kjenner tar det som en slankekur.
Det kommer i bunn og grunn ut på kokken.
Magesjau har jeg kun hatt en gang etter et besøk på "Pollo Di Tú" som finnes over alt. (Men, jeg spiser der fortsatt. hehe...)

Det største problemet mitt er osten. Den er ofte ille !
Men... Vet man hvor man skal handle får man bra ost også.

Jeg spiser peso Pizza til lunch omtrent hver dag når jeg er på Cuba.
Koster 7-10 pesos. Alt etter om du vil ha med skinke, eller bare ost. (3-4 kroner med dagens kurs)
Det er sånn omtrent passe mengde for lunch.
Noen ganger "skeier" jeg ut og spiser hummer til lunch. (60-80 kroner)

Senere på kvelden blir det Paladar (Privat restaurant)
Da blir det som oftest til at jeg spiser kyllingfilét, svinefilét, eller kanskje hummer en gang til.
Gjerne med ris, svarte bønner og pommes frites.
Porsjonene gjør at jeg kan trilles ut...  hehe
Typisk koster det fra 8-15 dollar pr. person med en øl, eller to, alt etter som.
Det går fint ann å kjøre "low budget" også. Handle på markedet og lage maten hjemme.
Da slipper du unna med 5-10 dollar for to-tre personer.
Husk for all del å prute på markedet. Vi er tross alt "Yuma's sin fula's"..  
Yuma = Turist/utlending
Fula = dollars $$$

Det hele bunner i hvor, hvordan osv.
Hvilket er poenget med disse websidene. Gjøre oppholdet på Cuba minnerikt, og sørge for at du får lyst til å reise igjen.

Skal legge ut noen oppskrifter på mine favoritt retter.
Da kan dere prøve selv.  

--
Jan

 

[Chrismic]

Jeg er heldigvis av den typen som går ned i vekt , når jeg besøker Cuba.

Den dere Peso Pizzaen skal du få gratis av meg, men det finnes god pizza på Cuba.

Har du hørt den historien om han som solgte Peso Pizza i Pinar del Rio.
Tror han skulle vikarere for en annen person.
Han tok feil av rottegift og tomatsaus, drepte over 15 mennesker, helt sant.

Og med de prisene du snakker om, får jeg kalle deg "Luksusturisten"

Hummer (langosta) den ligner på vanlig hummer, bare at den ikke har klør, tror jeg.

I min tidliggere bolig i Cuba, på landsbygda I Las Tunas provinsen.
Fikk jeg levert Langostahaler, store. fra 1 til 1 1/2 stykket på døra
Og du betaler 11 dollar  hehehehe.

På Paladar Roca  i Las Tunas., finner du et bilde av meg og eieren (Rudolfo) på veggen.
Der var vi 5 stykker som spiste" Lomo" (dyrest på menyen), med tilbehør og flere øl pr.person for ca 20 dollar. Vi brukte 25 dollar tilsammen på diskoteket , 5 stykker inklusiv inngangsbilletter.( og 2 flasker rom)

Ellers så hadde fest i haven 40 -50 stykker , stekte en hel gris, med grønnsaker og ris/bønner , og masse rom (25- 30) liter, sum cirka 50 dollar.


Den med prutinga på markedet, den er morsom. Når de ser en utlending legger de på prisen med minst 50 %, og så pruter du den ned til 25% over normal pris.


Men sånn er det når man skal være "Luksusturist" og bo i Havanna.

Du kjenner vel til Supermercado Calle 70 i Miramar, ligger i gaten med samme navn. De har Havannas største utvalg i mat, og du får Carlsberg øl der.
Anbefales særlig for de som reiser med barn.


Føler "Luksusturisten" seg mobba nok nå.          

Vi snakkes Jan
Ha det Bra

PS. Han fotografen skulle besøkt mitt tidliggere sted i Las Tunas, vi eier forsatt huset vi bodde i. Tar nok noen småturer innom der.



 

[Jan]

"Luksusturisten" tåler litt av hvert...  

Pruting på markedet går greit det hvis man kan språket.
Ellers får man si at man må være forberedt på at man blir sett på som en vandrende lommebok.
Alle utlendinger er pr. definisjon millionærer for cubanere.
Stå på ditt og si du er fattig. Hvis du er der en stund blir de etterhvert kjent med deg, og slutter å prøve seg.
Hadde du hatt samme lønn som dem ville du prøvd deg du også...

Jeg er blitt lurt mange ganger, men ikke så ille at jeg har måttet betale 11 dollar for  langosta.
Det er paladarpris fra grillen med ris, salat og drikke til maten.
Sist gang jeg laget hjemme fikk jeg 3 store og 6 små for fem dollar.
Da hadde vi besøk og ville lage noe spesiellt.
Som "luksusturist" synes jeg det er greit å spise ute...  

Du har helt rett angående prisnivået i Havanna.
Det er mye høyere enn på landsbygda, men det er nå engang der familien bor.

Et annet viktig poeng du tar med er flaskene med rom på utesteder.
Kjøp for all del rom i helflasker med et par bokser cola ved siden av til bordet, og ikke løse drinker.
Da slipper du mye billigere unna.

Har du lyst, og plass, kan du lage fest med helstekt gris.
Den kjøper du for 20-50 dollar avhengig av størrelsen. (Havannapris. Billigere hvis du gidder å kjøre ut på landet.)
Naboen slakter den gjerne for deg om han får innmaten. Da slipper du griseriet selv.
Hvis du ikke har lyst til å styre med grillingen selv svinger du innom den lokale panaderia (baker'n) og får dem til å legge den i bakerovnen.
(Det mangler sikkert litt kjøtt når du får den tilbake, men det gjør ikke noen forskjell. Nok til alle likevel... )

Snakkes...

--
Jan

PS. Fotografen tar seg sikkert en tur til Las Tunas om han blir invitert...  

 

[YoSoyYo]

Inviter meg da.... B)

Prisene på Cuba bestemmer du selv. Enten du er i Havanna eller på bygda.
Det viktigste er at du kjenner folk.
Klart man kan "la seg lure" hvis 7 kroner til eller fra ikke betyr så mye.
De apene som gir penger til alle som spør er det dessverre mange av, for å slippe mere mas.
Langusta er billig og god mat, men som regel ulovlig fanget. Derfor er prisen høyere der politiet er tettest, som i Havanna.
En av min aller beste venner på Cuba, som dessverre er falt bort, fikset alt for oss også langusta servert på beachen i vannvittige Guanabo for en slikk og ingenting. For å kunne fiske fra båt må man enten være hemingway turist eller ha lisens, det får man f.eks etter tro og lang tjeneste i de rødes klær.

Maten på Cuba er som regel av en trist karakter, men det jeg mener er at Cubansk kjøkken egentlig er meget rikt. Husk at tilgangen er laber for folk flest. Her er vel "spikersuppe" nasjonalrett snart.